Inauguriamo con questo piatto la sezione di ricette etniche. Iniziamo dal Paese del Sol Levante.
Ingredienti:
- Linguine di riso
- Verdure (carota, fagliolini piatti, cavolo rosso, rapa, verza)
- Porro
- Brodo
- Salsa di soya
- Miso di riso
- Prezzemolo ed erba cipollina
Procedimento:
Tagliare le verdure a pezzetti e cuocerle in acqua poco salata finché sono quasi pronte. Soffriggere il porro a pezzetti e unire la verdura cotta. Mettere un filo di salsa di soya e quando è stata assorbita aggiungere un po’ di brodo. Far cuocere ancora un po’ e infine unire abbondante prezzemolo ed erba cipollina tritati.
Cuocere le linguine e impiattare con le verdure e una punta di coltello di miso.
