Un’idea per preparare delle lasagne un po’ diverse dal solito.
Ingredienti:
- Pasta per lasagne senza uovo
Per il ragù:
- Lenticchie
- Pomodori pelati
- Un quarto di melanzana (oppure zucchina/carota/peperonie/… insomma quello che c’è a disposizione da finire)
- Una cipolla
- Uno spicchio d’aglio
- Alloro e altre erbette secche a scelta
Altro:
- Verdure di stagione (noi abbiamo optato per cavolfiore e zucca)
- Un vasetto di yogurt di soya al naturale senza zucchero
- Lievito di birra secco
- Pangrattato
Procedimento:
Preparare il ragù: tritare cipolla e aglio, soffriggerli in una padella con poco olio, aggiungere la melanzana tagliata a quadratini piccoli (o la verdura scelta). Unire le lenticchie e dopo un po’ i pomodori pelati, l’alloro e le erbette. Salare, eventualmente insaporire con del brodo vegetale. Di tanto in tanto aggiungere dell’acqua affinché non secchi. Far andare a fuoco basso fino a quando le lenticchie sono ben cotte.
Intanto cuocere in acqua salata le verdure scelte tagliate a pezzi.
Una volta pronti ragù e verdure, prendere una teglia e disporvi un po’ della salsa del ragù, mettere il primo strato di pasta (se non si tratta di pasta fresca bagnarla sotto l’acqua), spolverare con un pizzico di sale, fare uno strato con il ragù, ripetere il procedimento con la pasta, fare uno strato con il ragù e le verdure cotte, e avanti alternando finché si giunge all’altezza desiderata. Noi abbiamo lasciato in superficie ragù e verdure e li abbiamo ricoperti con lo yogurt di soya mischiato a un cucchiaino di lievito e un po’ di sale e abbiamo spolverato il tutto con del pangrattato.
Cuocere in forno secondo i tempi indicati sulla confezione della pasta. Sfornare et voilà!
