Questa ricetta ci è stata data dalla gentile signora del mercato da cui andiamo sempre a prendere frutta e verdura.

Ingredienti:

  • Una mela a testa (le migliori sono quelle “farinose”)
  • Vino bianco
  • Superalcolico a scelta (noi abbiamo usato il nocciolino)
  • Dolcificante a scelta (noi abbiamo scelto lo sciroppo d’acero)
  • Olio
  • Bacello di vaniglia
  • Cannella in polvere

Procedimento:

Togliere il torsolo alle mele con l’apposito utensile. Ungerne la buccia con un po’ d’olio. Disporle in una pirofila o in un contenitore come quello che abbiamo usato noi (v. foto). Sul fondo mettere un pochino di acqua e un po’ di vino bianco. Nel buco mettere la polpa della vaniglia, il dolcificante, un po’ del superalcolico scelto (nocciolino, nocino, kirsh, rum…) e una spolverata di cannella. Riporre nel forno a 200° per una quarantina di minuti.

La consistenza risulta assai gradevole e nel centro e sul fondo si forma usa salsina squisita. Anche la buccia e molto gradevole.