Per i giorni freddi!

Ingredienti (per due persone):

  • Mezzo bicchiere di lenticchie rosse
  • Cipolla, aglio, porro
  • Brodo vegetale
  • Curry in polvere
  • Un paio di cucchiai di passata di pomodoro
  • Panna di soia
  • Prezzemolo

 

Procedimento:

Fare un soffritto con cipolla, aglio e porro tritati, aggiungere le lenticchie e dopo un po’ il brodo e il pomodoro. Far cuocere una ventina di minuti e frullare. Se necessario unire dell’acqua. Aggiungere il curry, un po’ di panna e il prezzemolo tritato. Servire fumante.