Una volta mangiata vi sentirete incredibilmente forti e fichi, come Braccio di Ferro!
Ingredienti:
Per quattro cotolette:
- 500 gr di spinaci
- Mezzo panetto di tofu
- Salsa di soya
- 2 patate
- Pangrattato
Procedimento:
Cuocere gli spinaci in una padella mischiando spesso senza aggiungere acqua e quando sono pronti scolarli per bene. Sbucciare le patate, cuocerle in in pentolino con acqua e passarle poi nello schiacciapatate. Tagliare il tofu a pezzetti, unirlo agli spinaci cotti, alle patate, salare leggermente, aggiungere abbondante salsa di soia e frullare. Se si ha tempo lasciar riposare il composto in frigo per almeno mezz’oretta (così si compatta di più). In seeguito dividerlo in quattro parti, formare delle “cotolette”, passarle nel pangrattato e friggerle in padella.
Noi le abbiamo accompagnate con della zucca e delle patate blu (di Pro Specie Rara) a rondelle, saltate in padella con un po’ di cipolla.
