Più che una vera ricetta questa è un’idea per riciclare gli avanzi (couscous come nel nostro caso, oppure risotto, leniticchie, verdure ecc.) e preparare un veloce aperitivo.
Ingredienti:
- Porro
- Salsa di soya
- Cibo da riciclare
Procedimento:
Prendere il porro, tagliare via la parte inferiore (mezzo centimetro circa) e dove iniziano le foglie verdi. Incidere il gambo da un capo all’altro, ma senza tagliarlo in due (la punta del coltello deve andare al massimo fino al centro). Staccare gli strati e metterli in acqua bollente per un minuto circa in modo che perdano la curvatura. Asciugarli e passarli in un po’ di salsa di soya. A questo punto tagliare le foglie a metà in modo che si formino dei quadrati, mettere al centro di ognuno il ripieno scelto (eventualmente scaldato in precedenza), e richiudere unendo le punte con uno stuzzicadenti. Se si vuole, dare una riscaldata. Noi li abbiamo mangiati con un po’ di aceto balsamico unito a un goccio di salsa di soya e con un po’ di panna vegetale mischiata con zafferano e curry.
