La cocotte è la casseruolina che si vede nella foto, adatta a cuocere delle monoporzioni in forno. Noi ne abbiamo riempite due così:

Ingredienti:

  • Due patate medie
  • Una melanzana piccola
  • Mezzo panetto di tofu
  • Salsa di soia
  • Aglio
  • Erbette
  • Paprica
  • Semi di sesamo

Procedimento:

Lavare e tagliare le patate a rondelle e cuocerle in acqua bollente salata. Tagliare la melanzana a rondelle, farle saltare in padella con un po’ di olio e salarle. Frullare il tofu con un cucchiaio di salsa di soia, le erbette scelte e se necessario un po’ d’olio e sale, fino a ottenere una crema abbastanza compatta.

Ungere la cocotte con un po’ di olio, mettere uno strato di patate, uno di melanzane e uno di crema di tofu, ripetere ancora una volta la sequenza. Spolverare la superficie con un po’ di paprica e qualche seme di sesamo. Mettere i contenitori in forno a 200° per una decina di minuti con il coperchio e per un’altra decina senza.

Noi abbiamo accompagnato con della zucca a fette cotta al forno per 40 minuti (si mangia anche la buccia – precedentemente lavata – ed è molto buona), e una salsa calda di cavolo viola e aglio cotti con un po’ di brodo e frullati.