Vi presentiamo un’idea per preparare il tofu in modo gustoso.

Ingredienti per il tofu:

  • Tofu (noi come sempre usiamo quello ticinese)
  • Salsa di soia (anche questa ticinese)
  • Amido di mais
  • Pangrattato
  • Semi di sesamo

Ingredienti per la salsa:

  • Panna di soia da cucina
  • Vino bianco
  • Amido di mais

Procedimento:

Tagliare il tofu a cubettini e farlo saltare in una padella preriscaldata con un filo di olio. Dopo alcuni minuti aggiungere un po’ di salsa di soia e cuocere ancora 3-4 minuti mescolando. In una ciotola mischiare un cucchiaiono di amido di mais con un paio di cucchiai di acqua e un pizzico di sale. Unirvi il tofu, due cucchiai di pangrattato, una manciatina di semi di sesamo e mescolare. Scaldare ancora un filo d’olio nella padella e mettervi il tofu. Aspettare che il pangrattato inizi a dorare e aggiungervi ancora un po’ di salsa di soia, sempre mescolando: la panatura si rapprender√†.

In un padellino mettere un po’ di panna di soia, un po’ d’acqua, un cucchiaino di amido di mais e un po’ di vino bianco. Mescolare bene con la frusta e far sobbollire per qualche minuto. Se la salsa √® troppo densa unire altra acqua e/o panna, se troppo liquida altro amido di mais. Infine salare ed eventualmente aggiungere ancora un po’ di vino.

Come contorno abbiamo mangiato delle tagliatelle condite con del cavolo rosso saltato in padella con un po’ di cipolla, e abbiamo spolverato il tutto con qualche seme di papavero