Ingredienti (per uno stampo di 18 cm di diametro):
- 90 gr di farina integrale
- 80 gr di estratto di malto d’orzo (o zucchero di canna grezzo)
- 20 gr di cacao in polvere (il nostro era dolce)
- 30 gr di polvere di carruba (o ancora cacao)
- Mezza bustina di lievito in polvere
- 120 ml di latte di soia (o altro latte vegetale)
- Un pizzico di sale
- Mezzo cucchiaino di bicarbonato d sodio
- Un filo d’olio (noi abbiamo usato quello di nocciole)
- 2 pere
Procedimento:
Setacciare tutti gli ingredienti secchi (tranne le pere) in una ciotola. Aggiungere l’olio e il latte vegetale e mescolare bene. Sbucciare e tagliare le pere a cubetti piccoli e unirli al composto, mischiare delicatamente e mettere il tutto in uno stampo oliato. Inserire nel forno preriscaldato a 180° e lasciare cuocere per una quarantina di minuti circa: per vedere se la torta è pronta inserire nel centro uno stecchino o uno spaghetto e se esce senza pastella attaccata significa che è a posto.
Una vera delizia facile e veloce da fare.