Ingredienti (per uno stampo di 18 cm di diametro):

  • 90 gr di farina integrale
  • 80 gr di estratto di malto d’orzo (o zucchero di canna grezzo)
  • 20 gr di cacao in polvere (il nostro era dolce)
  • 30 gr di polvere di carruba (o ancora cacao)
  • Mezza bustina di lievito in polvere
  • 120 ml di latte di soia (o altro latte vegetale)
  • Un pizzico di sale
  • Mezzo cucchiaino di bicarbonato d sodio
  • Un filo d’olio (noi abbiamo usato quello di nocciole)
  • 2 pere

Procedimento:

Setacciare tutti gli ingredienti secchi (tranne le pere) in una ciotola. Aggiungere l’olio e il latte vegetale e mescolare bene. Sbucciare e tagliare le pere a cubetti piccoli e unirli al composto, mischiare delicatamente e mettere il tutto in uno stampo oliato. Inserire nel forno preriscaldato a 180° e lasciare cuocere per una quarantina di minuti circa: per vedere se la torta è pronta inserire nel centro uno stecchino o uno spaghetto e se esce senza pastella attaccata significa che è a posto.

Una vera delizia facile e veloce da fare.