Ingredienti per uno stampo da 18 cm di diametro:
- 180 gr di farina (noi ne abbiamo usata metà integrale e metà bianca)
- 100 gr di zucchero di canna grezzo
- 4 cucchiai di cacao in polvere (il nostro era dolce)
- 50 ml di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 200 ml di acqua
- Marmellata di ciliegie
- Cioccolato nero
- Panna di soia da montare (100 ml circa) + zucchero di canna a piacere
- Amarene sciroppate (a noi non piacciono, quindi non le abbiamo messe)
Procedimento:
Unire insieme farina, zucchero, lievito e cacao in una ciotola. Aggiungere l’olio, l’aceto e l’acqua e mescolare bene fino ad ottenere un composto uniforme. Versarlo su una teglia a cerniera unta e mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Lasciar raffreddare bene. A questo punto montare la panna con lo zucchero aggiunto all’inizio. Tagliare la torta a metà in modo da ottenere due dischi. Spalmare quello inferiore con la marmellata e se si vuole mettere qualche amarena. Ricoprire il tutto con uno strato di panna e chiudere con l’altro disco. Coprire tutta la torta con la restante panna, stendendola bene con una spatola. Infine guarnire con del cioccolato “grattugiato” con un coltello ed eventualmente con altre amarene.
Se si ha la pazienza di lasciarla in frigo qualche ora, è ancora migliore.
