Pesto rosso e radicchioEcco una salsina semplice semplice per condire un bel piatto di pasta.

Ingredienti:

  • Pomodori secchi (noi abbiamo usato quelli sott’olio)
  • Aglio
  • Pinoli
  • Capperi
  • Radicchio
  • Olio d’oliva
  • Origano
  • Pasta

 

Procedimento:

Mettere a cuocere la pasta. Intanto frullare i pomodori secchi con l’aglio, i pinoli, i capperi e l’olio d’oliva, come si fa per il pesto, andando a occhio per le quantit√† a seconda dei gusti. In una padella far saltare in un po’ di olio il radicchio tagliato a striscioline e salarlo. Quando la pasta √® pronta, unire tutti gli ingredienti, impiattare e cospargere con un po’ di origano. Pronto!