Paté di lenticchieEcco un’altra idea per l’antipasto, presa dal sito vegan3000 e leggermente modificata.

Ingredienti:

  • Un bicchiere di lenticchie
  • Mezza cipolla
  • 70 gr di margarina
  • 6 cucchiai di passata di pomodoro
  • 2 cucchiai di farina
  • 5 ciuffi di prezzemolo con il gambo
  • Un pizzico di noce moscata
  • Sale

 

Procedimento:

Cuocere le lenticchie in acqua salata. Tritare la cipolla e rosolarla in un po’ di margarina. Unire le lenticchie cotte, la restante margarina, la passata di pomodoro e la farina setacciata. Aggiungere anche il prezzemolo tritato, la noce moscata e salare quanto basta. Far cuocere ancora un attimo e poi frullare. Mettere il paté in un contenitore leggermente oliato e quando si è raffreddato riporlo in frigo fino al momento di servire.