Girovegando nel mondo vegan

Ingredienti:

• Mezzo panetto di tofu
• Salsa di soia
• Senape
• Amido di mais
• Sale
• Erbette secche a piacere (origano, salvia, rosmarino)
• Spezie a piacere (aglio in polvere, paprica)
• Per la panatura: pangrattato, farina di mais (quella per la polenta) e semi di sesamo
• Olio di semi di girasole

Procedimento:

Tagliare il tofu a bastoncini e metterlo in un piccolo contenitore. Preparare una marinata con abbondante salsa di soia, senape, erbette e spezie secodo i gusti; mescolare bene e versare sopra il tofu. Unire acqua finché i bastoncini non sono sommersi. Tappare il contenitore e lasciare in frigo qualche ora (più il tofu sta nella salsa più il gusto migliora).

Trascorso il tempo necessario a insaporire il tofu, estrarlo dalla marinata e asciugarlo. Preparare una pappetta con un cucchiaio di amido di mais, uno di marinata e uno di acqua e mescolare bene. In un altro contenitore unire una manciata di pangrattato, una di farina di mais, un po’ di semi di sesamo e un pizzico di sale. Passare i bastoncini di tofu prima nella pappetta e poi nella panatura.

Scaldare un po’ di olio in una padella e friggerli a fuoco medio facendoli dorare da tutti i lati.

Buon appetito dal Capitan Tofu!

N.B.: la marinata che avanza è ottima per preparare dei noodles, da usare come brodo o per saltare del tofu al naturale in padella.