Polenta alle patate e cipolleUna variante da provare!

Ingredienti:

  • Un bicchiere di farina per polenta (la nostra era un mix di mais e grano saraceno)
  • Due patate medie
  • Mezza cipolla grande o una piccola
  • Una o due foglie di alloro secco
  • Sale, eventualmente brodo vegetale
  • Olio evo

Procedimento:

Sbucciare e tagliare le patate a pezzi e farle cuocere in una pentola con acqua leggermente salata – nella quantit√† necessaria per ricoprirle appena – e l’alloro. Quando sono pronte, toglierle dall’acqua (senza buttarla) e passarle nello schiacciapatate. Riportare a bollore l’acqua, togliere l’alloro, aggiungere le patate schiacciate e la farina per polenta. Mescolare di tanto in tanto. Se necessario aggiungere altra acqua. Mentre la polenta cuoce, tagliare la cipolla in piccoli pezzi e farla dorare in una padella con un po’ di olio. Quando la polenta √® quasi pronta, aggiungere la cipolla, aggiustare il sapore con il sale o il brodo, mescolare e lasciar riposare qualche minuto prima di servire.