OrzofarrottoIngredienti:

  • Orzo, farro e riso integrale (1/3 di ogni cereale)
  • Carciofi
  • Brodo vegetale
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Limone
  • Olio evo
  • Pepe

Procedimento:

Mettere a mollo per qualche ora i cereali.

Preparare i carciofi seguendo la ricetta dei “carciofi in padella” che trovate qui. Nel frattempo tritare la cipolla e rosolarla in una pentola con un po’ di olio. Aggiungere i cereali scolati e pian piano unire il brodo, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura ultimata (tra i 30 e i 40 minuti). Unire i carciofi, il prezzemolo tritato, il pepe e un po’ di succo di limone.

Buon appetito!