Ecco un’altra idea per l’antipasto, presa dal sito vegan3000 e leggermente modificata.
Ingredienti:
- Un bicchiere di lenticchie
- Mezza cipolla
- 70 gr di margarina
- 6 cucchiai di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di farina
- 5 ciuffi di prezzemolo con il gambo
- Un pizzico di noce moscata
- Sale
Procedimento:
Cuocere le lenticchie in acqua salata. Tritare la cipolla e rosolarla in un po’ di margarina. Unire le lenticchie cotte, la restante margarina, la passata di pomodoro e la farina setacciata. Aggiungere anche il prezzemolo tritato, la noce moscata e salare quanto basta. Far cuocere ancora un attimo e poi frullare. Mettere il paté in un contenitore leggermente oliato e quando si è raffreddato riporlo in frigo fino al momento di servire.
