Ingredienti:
- Orzo, farro e riso integrale (1/3 di ogni cereale)
- Carciofi
- Brodo vegetale
- Aglio
- Prezzemolo
- Limone
- Olio evo
- Pepe
Procedimento:
Mettere a mollo per qualche ora i cereali.
Preparare i carciofi seguendo la ricetta dei “carciofi in padella” che trovate qui. Nel frattempo tritare la cipolla e rosolarla in una pentola con un po’ di olio. Aggiungere i cereali scolati e pian piano unire il brodo, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura ultimata (tra i 30 e i 40 minuti). Unire i carciofi, il prezzemolo tritato, il pepe e un po’ di succo di limone.
Buon appetito!
