Aspettando il momento ideale per andare tra i boschi a cercar castagne, ci siamo concessi un dolce dal gusto tutto particolare a base di farina del buon frutto autunnale.
Ingredienti per una teglia piccola:
- 125 gr di farina di castagne
- 250 ml d’acqua
- 40 gr di uvetta
- 15 gr di pinoli
- Un pizzico di sale
- Per la versione “plus”: 15 gr di polvere di carruba (oppure cacao in polvere)
Procedimento:
Mettere l’uvetta a mollo per alcuni minuti in una tazza d’acqua tiepida. Unire la farina di castagne all’acqua, aggiungere il sale e se si desidera la carruba o il cacao (noi lo abbiamo fatto). Mescolare bene finché non ci sono più grumi. Unire anche l’uvetta strizzata. Disporre il composto in una teglia oliata e cospargere con i pinoli. Infornare per circa 30 minuti a 200°.
Si può gustare sia caldo che freddo. Buon castagnaccio.
