Questa ricetta pecca un po’ di pigrizia in quanto il grado di autoproduzione per pane, seitan e salsina sarebbe potuto essere maggiore. Prima o poi arriverà la buona voglia, e con quella anche il reportage completo, promesso!
Ingredienti per le pite:
- Pane per pite
- Seitan (noi siamo partiti dal glutine di frumento, detto anche “istant seitan”)
- Salsa di soya
- Ketchup e senape (o salsina a scelta, l’ideale sarebbe il tahin)
- Verdure (insalata, pomodori, cipolle, cetriolini, capperi)
Ingredienti per le patate:
- Patate
- Rosmarino e salvia
- Aglio
- Pangrattato
- Farina
Procedimento:
Preparare il seitan seguendo le indicazioni sulla confezione. Dopo la cottura in acqua tagliarlo a striscioline fini e farlo saltare in padella con un filo d’olio. Quando inizia a dorare unire la salsa di soya e cuocere per qualche minuto ancora.
Nel frattempo cuocere le patate in acqua salata per una decina di minuti, spellarle, tagliarle a quadratini, aggiungere un po’ di olio, un cucchiaino di farina e il trito di rosmarino, salvia e aglio, e un paio di cucchiai di pan grattato. Mettere nel forno preriscaldato a 200° e cuocere fino a quando sono pronte (una ventina di minuti).
Inumidire le pite con un po’ d’acqua, metterle nel forno caldo per due minuti, tagliarle, farcirle con la salsa di ketchup e senape mischiati (o con quella che si preferisce), aggiungere le verdure tagliate e il seitan, e rimettere in forno altri due minuti.
Ecco pronto!
