E chi l’ha detto che per la frittata bisogna importunare la gallina?

Ingredienti:

  • Mezzo bicchiere di farina di ceci
  • Mezzo bicchiere di farina di semolino
  • Un pezzo di cavolo rosso
  • Un pezzo di porro
  • Prezzemolo
  • Acqua

Procedimento:

Mischiare le due farine, unire l’acqua necessaria a creare un composto cremoso, aggiungere il prezzemolo tritato e salare. Tagliare il porro ed il cavolo rosso a fettine sottili e saltarli in una padella antiaderente con un po’ d’olio. Mettere la verdura nel composto precedentemente preparato, mescolare e rimettere il tutto nella padella unta con un po’ d’olio. Cuocere 3/4 minuti circa, con l’aiuto di un piatto rovesciato girare la frittata dall’altro lato e cuocere ancora 3/4 minuti.

Noi l’abbiamo accompagnata con un’insalata di lattuga, verza e cavolo rosso.