Ottime con gli spaghetti.

Ingredienti:

  • Tofu (1/4 di panetto)
  • Fiocchi d’avena (una tazza)
  • Capperi
  • Salsa di soia
  • Prezzemolo
  • Brodo
  • Pomodori pelati
  • Cipolla e aglio
  • Olive

Procedimento:

Mettere in ammollo per una decina di minuti i fiocchi d’avena in un po’ di brodo e poi se necessario scolarli bene. Nel frattempo frullare il tofu con una manciata di capperi, il prezzemolo e un po’ di salsa di soia. Unire il composto ai fiocchi d’avena ammollati e formare una palla; se รจ troppo appiccicosa aggiungere altri fiocci d’avena secchi o del pangrattato. Formare delle polpettine.

Preparare un soffritto in una padella con le cipolle e l’aglio tritati uniti a un po’ d’olio. Aggiugere i pomodori pelati, qualche oliva tagliata a pezzi e qualche cappero. Cuocere la salsa il tempo necessario e salare. Incorporare infine le polpette e farle insaporire per qualche minuto. Ed ecco pronto.