Ecco una salsa per la pasta che si prepara in non più di cinque minuti.
Ingredienti:
- Pasta (qualsiasi, noi abbiamo scelto le penne)
- Zucchina
- Cipolla
- Pomodorini
- Panna di soia
- Zafferano
- Prezzemolo
Procedimento:
Mentre si cuoce la pasta, tritare un po’ di cipolla, farla soffriggere in un filo d’olio, grattugiare la zucchina e aggiungerla al soffritto. Sciogliere lo zafferano in una tazzina con acqua calda e versarla sulle zucchine, cuocendo per un paio di minuti. Aggiungere il prezzemolo tritato, un po’ di panna e salare. Quando è pronta la pasta, scolarla e unirla alla salsa, assieme a qualche pomodorino tagliato. Mescolare, impiattare e se si desidera mettere ancora un po’ di panna.
