Anche questo polpettone trae origine da una ricetta trovata su internet. Buono davvero!
Ingredienti:
- Okara da 15o gr di soia (v. ricetta precedente)
- Bulgur,o coucous, o riso,… (50 gr da secco)
- Verdure a piacere (noi abbiamo usato cipolla, porro, carota, capperi, aglio)
- Salsa di soia
- Brodo
- Olio
- Prezzemolo e altre erbe a piacere
- Farina
Procedimento:
Cuocere il bulgur (o il cereale scelto) nel brodo seguendo le indicazioni della confezione. Nel frattempo tritare tutte le verdure e metterle in una scodella. Aggiungere l’okara, due o tre cucchiai di salsa di soia, il prezzemolo e le altre erbette tritate. Unire il bulgur cotto (o chi per esso), tre o quattro cucchiai di farina setacciata e salare a piacimento. Mescolare il tutto, trasferire il composto su una teglia oliata o ricoperta di carta da forno e dare la forma al polpettone (se serve migliorare la consistenza aggiungere altra farina o dell’acqua). Ungere la parta esterna con un po’ di olio e infornare a 200° per circa mezz’ora.
Una volta pronto, lasciarlo raffreddare un po’ e tagliarlo a fette. Noi lo abbiamo servito con una salsa al pomodoro e con della polenta.
