Per i giorni freddi!
Ingredienti (per due persone):
- Mezzo bicchiere di lenticchie rosse
- Cipolla, aglio, porro
- Brodo vegetale
- Curry in polvere
- Un paio di cucchiai di passata di pomodoro
- Panna di soia
- Prezzemolo
Procedimento:
Fare un soffritto con cipolla, aglio e porro tritati, aggiungere le lenticchie e dopo un po’ il brodo e il pomodoro. Far cuocere una ventina di minuti e frullare. Se necessario unire dell’acqua. Aggiungere il curry, un po’ di panna e il prezzemolo tritato. Servire fumante.
