Dopo qualche giorno passato in un posto eccezionale ma molto poco vegan friendly, sentivamo il bisogno di mangiare qualcosa di più sano delle patatine fritte e barrette al cioccolato nero grazie a cui siamo sopravvissuti.
Ingredienti:
- Verdure di stagione (carote, verza, coste, porro)
- Brodo vegetale
- Vino bianco
- Farina di mais precotta (quella per la polenta)
Procedimento:
Mettere un po’ d’acqua in una pentola, portare a ebolliizione e aggiungere il brodo. Tagliare le verdure a pezzettini e metterle nella pentola. Quando sono quasi pronte aggiungere un po’ di vino e una manciata di farina di mais e continuare la cottura fino alla consistenza desiderata.
Noi l’abbiamo mangiata con delle bruschette strofinate con aglio e ricoperte da olio di nocciole.
