Come preannunciato nel primo post ecco la ricetta di croccanti crackers rustici al rosmarino.

Ingredienti:

  • 250 gr farina (noi abbiamo usato 50g di farina di segale e 200g di farina di frumento)
  • Acqua
  • Un cucchiaio di olio d’oliva
  • Un cucchiaino raso di sale
  • Due rametti di rosmarino essiccato
  • 1/4 di cucchiaino di lievito secco di birra
  • 1/4 di cucchiaino di malto di mais in polvere (o zucchero integrale di canna)

Procedimento:

Tritare il rosmarino, prenderne metà e unirlo a tutti gli altri ingredienti, aggiungendo acqua quanto basta per formare con l’impasto una palla non appiccicosa.

Standerla con il mattarello, fino a ottenere uno spessore di circa un millimetro. Disporla su una teglia ricoperta con la carta da forno e tagliarla della forma desiderata con una rotella per pasta. Spennellare con un pennello una salsina composta da un po’ d’acqua, d’olio, di sale e il restante rosmarino. Bucherellare con una forchetta.

Infornare a 200° C per 15/20 minuti. Assaporare il profumino, sfornare a sgranocchiare.