I grassi che nuotano allegramente nella classica maionese minacciano di rendervi delle boe? Niente paura! Voilà una sana e buona maionese da mangiare a palate!
Ingredienti per un vasetto:
- Due patate medio-piccole (150 gr circa in totale)
- 1 cucchiaino scarso di olio di girasole
- 1 cucchiaio raso di panna di soia oppure 1 cucchiaio colmo di yogurt di soia al naturale non zuccherato
- 50 ml di latte di soia
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di senape
- sale, eventualmente un pizzico di curcuma per colorare
Procedimento:
Spellare e cuocere le patate tagliate a quadretti in acqua. Una volta pronte, unirle a tutti gli altri ingredienti e frullare. Se necessario aggiustare la consistenza e il sapore secondo il proprio gusto aggiungendo maggiori quantità degli ingredienti elencati. Ecco pronta la maionese! La si può mangiare subito (come abbiamo fatto noi aggiungendola ad un’insalata di farro, ceci, cavolini e olive successivamente mescolata a mo’ d’insalata russa), o metterla in frigo un paio d’ore e aspettare che diventi ancora più buona.
