Ingredienti:

Per 4 wrap:

  • 80 gr di farina integrale
  • 40 gr di farina bianca
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • Acqua

Per i fagioli:

  • Fagioli neri secchi
  • Uno spicchio d’aglio
  • Una foglia di alloro
  • Due cucchiai di salsa di pomodoro

Per la salsa lilla:

  • Yogurt naturale di soia non zuccherato
  • Un pezzo di cavolo viola
  • Qualche cappero
  • Succo di limone
  • Aglio in polvere
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe

Per il ripieno:

  • Insalata, cavolo bianco, catalogna, cipolla: tutto a fettine

Procedimento:

Lasciare a mollo i fagioli per una notte poi cuocerli in acqua salata (che li ricopre di due dita) con l’alloro, lo spicchio d’aglio spellato intero e la salsa al pomodoro; ci vorrà un’oretta.

Per la salsa lilla basta frullare tutti gli ingredienti elencati e aggiunti a piacere.

Preparare il pane seguendo la ricetta dei chapati che si trova qui.

Su ogni piadina mettere un po’ di salsa, le verdure crude a fettine, qualche cucchiaio di fagioli e ancora un po’ di salsa, arrotolare e prima di servire riscaldare un attimo in padella o al forno. Buon appetito!