Ingredienti:
Per 4 wrap:
- 80 gr di farina integrale
- 40 gr di farina bianca
- 1/4 cucchiaino di sale
- Acqua
Per i fagioli:
- Fagioli neri secchi
- Uno spicchio d’aglio
- Una foglia di alloro
- Due cucchiai di salsa di pomodoro
Per la salsa lilla:
- Yogurt naturale di soia non zuccherato
- Un pezzo di cavolo viola
- Qualche cappero
- Succo di limone
- Aglio in polvere
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Per il ripieno:
- Insalata, cavolo bianco, catalogna, cipolla: tutto a fettine
Procedimento:
Lasciare a mollo i fagioli per una notte poi cuocerli in acqua salata (che li ricopre di due dita) con l’alloro, lo spicchio d’aglio spellato intero e la salsa al pomodoro; ci vorrà un’oretta.
Per la salsa lilla basta frullare tutti gli ingredienti elencati e aggiunti a piacere.
Preparare il pane seguendo la ricetta dei chapati che si trova qui.
Su ogni piadina mettere un po’ di salsa, le verdure crude a fettine, qualche cucchiaio di fagioli e ancora un po’ di salsa, arrotolare e prima di servire riscaldare un attimo in padella o al forno. Buon appetito!
